Avec Kokoji nous voulons proposer des recettes innovantes de mueslis croustillants sans gluten, vegan, avec des ingrédients 100% naturels et rigoureusement sélectionnés.

Notre innovation ? Nous travaillons de façon à respecter les ingrédients grâce à un procédé de déshydratation basse température qui préserve leurs qualités nutritionnelles et sublime leurs saveurs ! En effet, grâce aux techniques inspirées de la raw food, nos mueslis sont sans sucre ajouté et sans matière grasse ajoutée.

Faites-vous du bien dès le matin !

Transparence : Qui ? Quoi ? Comment ? On vous dit tout sur nos ingrédients, nos producteurs partenaires et notre façon de travailler.
Plaisir : Car manger sain ne signifie en aucun cas sacrifier le plaisir ! Nous voulons profiter de ce que la nature a de meilleur à offrir.
Créativité : En quête permanente de nouveaux ingrédients, de nouvelles techniques et de nouvelles recettes ! Avec Kokoji, impossible de se lasser du petit-déjeuner !

Des mueslis croustillants, sans sucre ajouté, sans matière grasse ajoutée, sans gluten, vegan (ou « raw granola »)

Nos recettes de mueslis croustillants, ou granolas, sont à base d’ingrédients bruts, non raffinés, 100% végétaux et naturellement sans gluten !
Pour former les pépites du muesli Kokoji, nous utilisons des graines de sarrasin pré-germées, mélangées avec des fruits à coques (noix, amandes, noisettes, …), des fruits secs (figues, dattes, etc) et frais (pommes, kiwis, … et autres fruits de saison !).
En jouant avec ces multiples ingrédients nous pouvons réaliser une infinité de recettes !

Sur notre site internet, nous proposerons deux offres :

La Formule Découverte (3x350g)
La Formule Gourmande (6x350g)

Toutes les deux proposent un choix de trois recettes !

Les deux premières, pomme-cannelle et banane-vanille, sont produites tout au long de l'année. Le troisième parfum, lui, change tous les mois. En effet, pour varier les plaisirs, nous nous inspirons des saisons pour proposer chaque mois une recette différente !

Pomme- cannelle

Ingrédients : sarrasin, pomme, datte, amande, cannelle

Banane -vanille

Ingrédients : sarrasin, banane, datte, amande, vanille

Noix et figue aux épices de Noël

Ce parfum est une exclusivité pour cette campagne et sera proposé en édition limitée uniquement pendant le mois de décembre !

Ingrédients : sarrasin, datte, figue, noix du Périgord AOP, gingembre, cannelle, cardamome, muscade, écorce d'orange, clou de girofle

Mais comment fait-on des pépites croustillantes et gourmandes sans utiliser de matière grasse ou de sucre raffiné ?

Notre procédé de fabrication est inspiré de la « raw food » ou « alimentation crue » et repose sur trois principes :

	Des ingrédients non raffinés et soigneusement sélectionnés en privilégiant les filières locales (de la région Aquitaine où nous nous installons) et françaises
	Des graines de sarrasin trempées plusieurs heures pour activer la germination et booster les vitamines, les minéraux et les enzymes
	Une déshydratation basse température pour préserver les qualités nutritionnelles et gustatives des ingrédients

Le saviez-vous ?
Le sarrasin, cette graine très nutritive qui n’est pas une céréale mais appartient à la famille des Polygonacées, nous intéresse particulièrement pour l’équilibre nutritionnel de nos mélanges car elle est plus riche en protéines que les céréales classiques. Et elle est naturellement sans gluten !

Originaires de Franche-Comté et d'Ile-de-France, nous habitons actuellement à Paris et nous allons déménager en Aquitaine pour notre future implantation : sur l’incubateur d’entreprises agroalimentaires d’Agen, l’Agropole, dans le Lot-et-Garonne !

Et en Aquitaine, il n'y a pas que les pruneaux d'Agen et le vin de Bordeaux ! Nous y avons rencontré des producteurs bio : producteurs de sarrasin, de pommes et aussi de délicieuses noix du Périgord AOP. Et à chaque saison ses douceurs, des kiwis IGP de l'Adour, des poires, des pêches, tout ce qu'il faut pour de délicieux mueslis croustillants !