Bonjour à tous !

Je vais ici vous présenter mon histoire, mon projet et mon objectif.

Pour me découvrir, je vous invite à vous rendre dans la partie ci-dessous "Qui porte la collecte".

Ma Passion pour la Chocolaterie

Depuis mon plus jeune âge, le chocolat a toujours été pour moi plus qu'une simple friandise.

Il représente un monde d'innovation, de créativité et d'émotion.

Je me souviens encore de mes premières tentatives de travailler le chocolat, les mains maladroites mais pleines de rêves et d'idées.

Ce qui a commencé comme un simple passe-temps est rapidement devenu une véritable passion, une vocation qui m'a aidé à dépasser les limites imposées par ma condition physique.

Puis cela a été pendant plus d'une décennie mon travail en tant que salarié, toutes les maîtrises des techniques que j'aime appeler « chocolatées » mais aussi mon engagement inébranlable malgré un défi de taille qu'est mon quotidien.

Chaque matin, je me lève avec une seule pensée en tête : comment puis-je perfectionner mon art aujourd'hui ?

Je me plonge dans les livres, les conseils, nouveaux protocoles, et j'expérimente sans cesse de nouvelles techniques et saveurs.

Mon objectif est de créer des expériences gustatives uniques et mémorables pour tous ceux qui goûtent mes créations.

Le chocolat est ma toile, et chaque pièce que je confectionne est une œuvre d'art à part entière.

Dévouement à la Qualité et aux Ingrédients Locaux

Un aspect essentiel de mon travail est l'attention minutieuse portée aux ingrédients.

Pour moi, la qualité commence par la sélection des meilleures matières premières.

Je suis fermement convaincu que pour créer du chocolat exceptionnel, il faut partir des ingrédients les plus fins et les plus purs.

C'est pourquoi je m'efforcerais de m'approvisionner localement autant que possible, notamment pour les matières annexes.

Les producteurs locaux avec qui je travaillerais mais avec qui je suis déjà en contact, partagent ma passion pour la qualité et la durabilité.

En choisissant des ingrédients locaux, je ne soutiendrais pas seulement l'économie de notre région, mais je garantirais également une fraîcheur et une qualité inégalées.

Que ce soit le lait de nos fermes avoisinantes, le beurre provenant de producteurs de confiance, ou encore les fruits et noix de nos vergers locaux, chaque ingrédient est sélectionné avec le plus grand soin.

Cette attention aux détails se reflète dans chaque bouchée de mes créations chocolatées.

Dépassement de Soi et Adaptabilité

La dystrophie musculaire de Duchenne est une maladie qui affecte les muscles de manière progressive et dégénérescente rendant les tâches physiques de plus en plus difficiles.

Cependant, je refuse de laisser cette réalité me définir ou limiter mes aspirations.

J'ai appris à adapter mon environnement de travail et mes méthodes pour continuer à exceller dans ce que je fais.

Par exemple, j'ai développé des techniques spécifiques pour manipuler le chocolat et les autres ingrédients de manière efficace malgré la faiblesse musculaire.

Il me faudra également investir dans des équipements ergonomiques et spécialisés qui me permettent de travailler de manière plus autonome et productive.

Mon atelier sera un espace où l'innovation technique rencontre l'artisanat traditionnel, et où chaque outil est adapté pour maximiser mon efficacité et ma créativité.

La Création : Une Expérience Sensorielle

Le chocolat, pour moi, n'est pas seulement une question de goût.

C'est une expérience sensorielle complète.

La vue de la brillance parfaite sur une ganache bien tempérée, le son distinctif d'une tablette qui se casse, l'arôme envoûtant du cacao fraîchement travaillé, et bien sûr, la texture soyeuse qui fond en bouche.

Chaque étape du processus de création est pensée pour éveiller les sens et offrir un moment de pur plaisir à ceux qui dégustent mes produits.

Mon handicap m'a appris à être particulièrement attentif à ces détails sensoriels.

Ne pouvant pas toujours compter sur ma force physique, j'ai développé une sensibilité accrue aux autres sens, ce qui me permet de perfectionner mes créations d'une manière unique.

Je crois fermement que cette approche minutieuse et sensorielle du chocolat se retrouve dans chaque bouchée de mes créations.

Engagement envers la Durabilité et l'Éthique

En tant que chocolatier, je ressens une profonde responsabilité envers notre environnement et notre communauté.

C'est pourquoi je m'engage à suivre des pratiques durables et éthiques dans tous les aspects de mon métier.

Cela inclut le choix d'ingrédients issus de l'agriculture biologique et équitable, ainsi que la réduction de mon empreinte carbone en minimisant les emballages et en utilisant des matériaux recyclables.

Mon engagement va au-delà des ingrédients.

Je m'efforce également de créer un atelier inclusif et accueillant, où chaque personne, quelle que soit sa situation, peut contribuer et s'épanouir.

Mon handicap m'a sensibilisé aux défis auxquels beaucoup peuvent être confrontés, et je suis déterminé à faire de mon entreprise un modèle de diversité et d'inclusion aussi bien pour de futurs emplois salariés mais aussi au travers de cours collectifs.

Développement du Commerce Local et du Centre-Ville

Un aspect fondamental de ma future activité de chocolatier réside dans le développement et le soutien du commerce local et du centre-ville.

En établissant ma chocolaterie au cœur de Forbach en Moselle-Est, je vise à créer un lieu de rencontre où les habitants peuvent découvrir et apprécier des produits artisanaux de haute qualité.

Mon objectif est de revitaliser le commerce local en offrant une expérience unique qui attire non seulement les résidents, mais aussi les visiteurs de passage.

En promouvant l'achat local, je contribue à renforcer notre économie, à créer des emplois et à soutenir d'autres artisans et producteurs de notre région.

Mon engagement envers le commerce local va au-delà de la simple vente de chocolats.

Je m'efforce de collaborer avec d'autres commerçants et artisans pour organiser des événements communautaires, des ateliers et des dégustations.

Ces initiatives non seulement attirent davantage de personnes dans notre centre-ville, mais elles renforcent également les liens communautaires et mettent en valeur le riche tissu culturel et économique de notre région.

L'ouverture est prévue pour la fin octobre juste avant la période de Noël idéale pour les créations et cadeaux chocolatés.

Boutique en Ligne et "Fabriqué en France"

Tout en valorisant le commerce local, je suis également déterminé à élargir la portée de mes créations chocolatées au-delà des frontières de notre ville grâce à une boutique en ligne.

Cette plateforme me permet de partager mes produits avec un public plus large au niveau national.

En mettant en avant mon professionnalisme et la garantie du "Fabriqué en France", je souhaite promouvoir l'excellence et le savoir-faire artisanal français, reconnu et apprécié dans la France entière.

La boutique en ligne sera conçue pour offrir une expérience d'achat facile et agréable, tout en préservant l'esprit artisanal et personnalisé qui caractérise mon travail.

Chaque commande sera préparée avec le même soin et la même attention que celles réalisées en boutique, garantissant ainsi une qualité irréprochable et une satisfaction maximale pour mes clients.

Un partenariat avec ChronoFresh me permettra de livrer les produits rapidement et de manière sécurisée pour le consommateur.

De plus, en intégrant des options de personnalisation et en proposant des éditions limitées, j'entends recréer en ligne l'unicité et l'authenticité de l'expérience en magasin.

Le début de l'aventure grâce à vous !

Pour conclure, je veux que vous compreniez à quel point être chocolatier est plus qu'un métier pour moi.

C'est une passion, une mission et un mode de vie !

Mon handicap n'est pas un obstacle, mais une source de motivation supplémentaire pour prouver que la détermination et la passion peuvent surmonter toutes les difficultés.

Chaque pièce de chocolat que je crée est le reflet de mon engagement envers la qualité, la durabilité et l'innovation.

Enfin, j'ai crée ce projet sur Ulule pour m'aider dans le financement de mon atelier la « Maison Cabosse » qui sera située en plein centre-ville.

Sans vous, je ne pourrais pas me lancer, car il me manque de l'argent pour boucler le budget assez conséquent entre les frais de location du local commercial (que j'ai déjà trouvé), l'achat du matériel professionnel spécifique à la chocolaterie (dont j'ai commencé l'achat) ainsi que les matières premières et annexes pour commencer la production et enfin le mobilier du futur atelier-boutique.

C'est pourquoi je fais appel à votre générosité, pour atteindre mon rêve et ainsi développer cette belle aventure chocolatée !

Ensemble, nous pouvons célébrer le pouvoir du chocolat de transcender les défis et d'apporter de la joie à travers des moments de pure indulgence.

Merci de votre attention et de votre futur soutien !

Kevin

Maison Cabosse un Atelier Chocolaté Artisanal et Local !

Maison Cabosse un Atelier Chocolaté Artisanal et Local !