Un bon café est un moment de réconfort et une invitation au voyage...
Fasciné depuis toujours par l'univers du café, sa culture, sa préparation, j'adore découvrir de nouveaux terroirs et être surpris par des arômes inédits. Aujourd'hui, je souhaite partager cette passion en proposant un café de qualité.

J'ai donc pensé un concept novateur qui me permettrait de vivre ma passion au quotidien et d'allier les activités de torréfacteur (transformation du café) et de barista (préparation du café). Pour moi, ce sont deux activités liées et parfaitement complémentaires, le travail du barista permettant de mettre en valeur celui du torréfacteur.

Je souhaite également, promouvoir et valoriser la filière café, notamment le travail des producteurs locaux, en proposant des cafés de spécialité.

Par dessus tout, je souhaite mettre en avant le partage et le fait de rendre l'univers du café et de la torréfaction accessible en tout lieu : un café de qualité partout et pour tous !

Le concept AU KAWA TORREFACTION :

- Une torréfaction MAISON, réalisée chaque semaine, dans mon atelier.

- Un café moulu, à la demande (en fonction du mode d'extraction) et au dernier moment, afin de garantir des arôme intacts.

- Un café à emporter de qualité, grâce au café maison, à la machine expresso référence des professionnels du café et au savoir faire du barista.

Présent sur les marchés (Angers et ses alentours), AU KAWA TORREFACTION se déplace directement à la rencontre des clients qui retrouvent ainsi, la même qualité de service qu'en boutique traditionnelle, la distance en moins. Cette démarche permet également de créer des petits moments de convivialité, essence même du concept de l'entreprise.

AU KAWA TORREFACTION se positionne également sur des évènements culturels et sportifs afin d'apporter un café à emporter qualitatif, dans des lieux où cela n'est souvent pas le cas (fêtes, salons, festivals, brocantes, compétitions sportives...etc).

En parallèle, l'entreprise propose la privatisation du camion pour des évènements privés (séminaires d'entreprise...etc) et développe, par ailleurs, la vente de café aux professionnels.

L'objectif AU KAWA TORREFACTION :

Exploiter le côté mobile du coffee truck pour mettre en avant le savoir faire artisan de l'entreprise et la qualité de ses produits.

Rendre le café de café de qualité accessible à tous en allant à votre rencontre : AU KAWA, c’est la torréfaction qui vient à vous !

Vous aider à trouver VOTRE café, en prenant le temps d’échanger et de vous écouter.

Proposer un « vrai » bon café à emporter, digne des meilleurs bistrots, qui vous accompagnera agréablement.

Responsabiliser et sensibiliser les consommateurs en valorisant des cafés de terroir.

Le Coffe Truck :

Base du concept, c'est l'écrin qui permet de mettre en lumière les produits. L'intérieur a été entièrement crée et aménagé sur mesure, par un artisan menuisier qui a permis de rendre concret le rêve d'une boutique de torréfaction mobile.

Le café de spécialité

En proposant des cafés de spécialité, AU KAWA TORREFACTION a fait le choix de la qualité et de l’authenticité : des cafés aux saveurs distinguées, cultivés et récoltés dans des conditions idéales. Venant de terroirs précis, ils présentent une quantité minime de défaut et présentent un score (sur 100) établi par des professionnels.

Leur traçabilité est nécessairement garantie : pays, producteur, altitude, variété ou encore technique de traitement (lavage, séchage...etc). C’est une véritable fiche d’identité que se voit attribuer chaque café.

NET WEIGHT 69

Un café plus qualitatif mais pas que...

Privilégier le café de spécialité c’est valoriser la filière café et plus particulièrement, le travail des producteurs.

La classification du café répond à des exigences de durabilité avec, notamment, la mise en valeur de pratiques d’agriculture raisonnée et l’amélioration des conditions de travail, de vie, des travailleurs et des communautés locales qui vivent et dépendent du café.

Reconnaître la qualité d’un café de spécialité, c’est reconnaître, avant tout, le savoir faire de son producteur, sa rigueur et son implication.

Chez Au Kawa, pas de gaspi...

Gage de qualité, le moulin est purgé entre chaque mouture afin de garantir un café 100 % origines. Mais le café ainsi recueilli n’est pas jeté...il est conditionné en sachet et proposé, dans la semaine, à prix tout doux...un mélange qualitatif à un coût abordable et une action responsable : tout le monde y trouve son compte !

Le petit truc en plus...

L'entreprise travaille avec un torréfacteur reconditionné SAMIAC de 1983. Entièrement rénové, il est robuste et surtout, très fiable. Pour ne rien gâcher sa touche rétro lui donne un petit look Vintage très sympa. AU KAWA TORREFACTION est très heureuse de lui donner une seconde vie...et de faire rimer son activité avec écoresponsabilité !